Les points importants à considérer avant de se lancer en tant que traiteur à domicile

De plus en plus de traiteur organisateur événementiel décide de se lancer dans une activité de service traiteur à domicile pour ravir les papilles des convives. Si vous aussi vous désirez vous lancer dans l’aventure, alors voici quelques conseils à suivre !

Le métier de traiteur événementiel : Un métier polyvalent

Le métier de traiteur à domicile est polyvalent. Il est possible de faire appel à lui pour des prestations sur mesure pour vos événements privés ou vos événements professionnels : 

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  • Repas d’entreprise ;
  • Vin d’honneur ;
  • Repas de famille ;
  • Baptême ;
  • Mariages. 

Le métier du chef à domicile consiste à concevoir, à préparer et à servir des prestations culinaires. Il ne se limite pas juste à préparer des mets savoureux, mais à surtout être un bon prestataire en événements et en réceptions. Il peut proposer de la vaisselle ainsi que du mobilier. 

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Les diverses formations à suivre pour devenir restaurant traiteur lyon à domicile

Il faut savoir que l’accès à cette profession de service traiteur sur lyon n’est pas règlementé par l’Etat. En ce sens donc, il n’est pas obligatoire d’avoir un diplôme spécifique. Toutefois, pour justifier de ses compétences en animations culinaires et en gastronomie, il doit avoir suivi une formation de qualité. Parmi les formations courantes que l’on retrouve il y a :

  • Le brevet professionnel de cuisinier ;
  • Le BP charcutier traiteur ;
  • Le bac professionnel boucher-charcutier-traiteur ;
  • Le BTS en hôtellerie-restauration ;
  • Le baccalauréat Technologique Hôtellerie. 

Faire croître son activité

Utiliser des produits de qualité

Pour passer un moment convivial, il faut que les menus élaborés soient de qualité. Que ce soit pour les entrées, les plats ou les desserts, vous pouvez compter sur lui pour utiliser du foie-gras, du saumon, de la terrine, du veau, du lapin, du chocolat artisanal…

Pour un événement clé-en-main, il saura manier à la perfection tous ces éléments pour que vos repas soient réussis et conformes à votre budget. 

Déjeuners, dîners, apéritif, cocktail dînatoire et gastronomique, vous aurez droit à une sélection de produits frais et à des plats chauds ou froids, sucrés ou salés, proches du fait-maison. 

Bien choisir le statut juridique

Si vous désirez exercer seul, alors il est conseillé de choisir parmi les statuts juridiques suivants pour préparer cocktails, plats à emporter, et buffets sereinement :

  • L’entreprise individuelle à responsabilité limitée :
    l’entrepreneur n’est responsable qu’à la hauteur de ses
    finances. 
  • L’entreprise universelle à responsabilité limitée :
    Elle offre les mêmes atouts que l’EIRL mais le dirigeant est
    considéré comme un travail indépendant et profite d’un régime
    de protection sociale précis ;
  • La société par actions simplifiée unipersonnelle offrant
    un statut souple avec un fonctionnement fixé dans les statuts ;
  • Le statut micro-entrepreneur : C’est un statut
    simple à créer. Les cotisations sociales sont évaluées sur la
    base du CA brut réalisé.

Se faire connaître et attirer des clients

Organiser des banquets, un buffet ou encore livrer des plateaux-repas n’est pas à la portée de tout traiteur. Encore faut-il se faire connaître et ce, de façon positive. 

Afin d’attirer un maximum de clients, il est recommandé de créer un compte sur les réseaux sociaux comme Instagram et Facebook. Cela vous permettra d’acquérir une communauté de followers solide. Pour toucher des clients, vous pouvez par exemple indiquer votre identité sur les bases de données en ligne ou les annuaires. Vous pouvez également créer une fiche sur Google My Business. Cela vous permettra de toucher des clients dans votre zone. Enfin, il ne faut surtout pas hésiter à lancer des campagnes e-mailing afin d’attirer plus de cibles à vous.

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Les équipements et matériels nécessaires pour démarrer son activité de traiteur à domicile

Les équipements et matériels nécessaires pour démarrer son activité de traiteur à domicile

Pour se lancer en tant que traiteur à domicile, il faut des éléments indispensables :

  • Des couteaux professionnels : l’utilisation de bons couteaux est primordiale pour la découpe précise des aliments.
  • Une planche à découper : elle doit être résistante, facilement nettoyable et adaptée aux différents types d’aliments.
  • Du matériel de cuisson (plaques chauffantes, four, poêles…) : le choix du matériel dépendra du type de cuisine proposée.
  • Batterie de casseroles : il faut avoir différentes tailles selon les plats préparés.
  • Réfrigérateurs et congélateurs : ces équipements sont nécessaires pour conserver au frais tous les ingrédients avant leur utilisation ainsi que les plats après leur réalisation.
  • Lave-vaisselle professionnel ou semi-professionnel : cet outil sera votre allié dans vos travaux quotidiens. Il permet un gain important en temps grâce aux cycles courts qui vous permettront également une économie conséquente d’eau par rapport au lavage manuel classique.
  • Il faut bien choisir ses fournisseurs pour acquérir des produits frais et qualitatifs. Pour cela, n’hésitez pas à faire appel à plusieurs fournisseurs afin de diversifier vos sources.

    Il faut se rappeler que les normes d’hygiène sont importantes dans le domaine culinaire. Les ustensiles de cuisine doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation afin d’éviter la prolifération des bactéries, qui peut causer un empoisonnement alimentaire. Il est donc crucial de respecter rigoureusement ces normes pour garantir la satisfaction du client et sa fidélité à long terme.

    Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire à respecter en tant que traiteur à domicile

    Afin de garantir la sécurité alimentaire lors du transport vers le client final, pensez à bien nettoyer et désinfecter régulièrement tous les ustensiles utilisés ainsi que les surfaces en contact avec les aliments. Les mains doivent être lavées fréquemment, notamment avant et après avoir manipulé des aliments crus.

    En tant que traiteur à domicile, vous devez aussi vous conformer aux règles sanitaires mises en place par votre pays ou région. Dans certains cas, une formation spécifique peut être requise pour obtenir une certification sanitaire permettant d’exercer cette activité.

    Être rigoureux sur ces points clés dès la création de son entreprise est indispensable pour instaurer un climat de confiance entre le client et le traiteur. Cela contribuera grandement au développement durable de l’entreprise grâce au bouche-à-oreille positif des clients satisfaits.

    La gestion de la relation client : Comment fidéliser sa clientèle et développer son réseau professionnel

    En tant que traiteur à domicile, la fidélisation de votre clientèle est un élément clé pour assurer le succès de votre entreprise. Pour cela, il faut établir une relation de confiance avec vos clients en répondant à leurs besoins et attentes.

    Pour y parvenir, commencez par proposer des offres adaptées aux goûts et préférences des clients tout en respectant les règles d’hygiène alimentaire. Faites attention aux demandes spécifiques comme les allergies ou les régimes particuliers.

    Au-delà du service traiteur classique, vous pouvez aussi proposer des prestations supplémentaires telles que l’organisation d’événements ou la création de menus personnalisés qui favorisent la relation client-traiteur.

    L’utilisation des réseaux sociaux tels que Facebook ou Instagram peut aussi être un excellent moyen pour rester en contact avec vos clients potentiels. Partagez régulièrement vos créations culinaires sur ces plateformes pour rester dans leur esprit et susciter leur intérêt pour vos services.

    N’oubliez pas non plus qu’il faut traiter chaque client comme unique ! La personnalisation de chacune de vos prestations sera très appréciée de votre clientèle et pourrait même s’avérer déterminante pour sa fidélité et son bouche-à-oreille positif auprès de ses proches et éventuellement, d’autres futurs clients potentiels. Développer votre réseau professionnel passe avant tout par la qualité de vos prestations et la satisfaction de votre clientèle.

    Les différents types de prestations : Comment adapter son offre en fonction des besoins et des demandes des clients

    En tant que traiteur à domicile, vous devez proposer des prestations variées et adaptées aux besoins des clients. Les occasions peuvent être multiples : anniversaires, mariages, baptêmes, réunions familiales ou professionnelles. Chaque événement implique des demandeurs différents avec des exigences spécifiques qui varient selon le type d’événement.

    Pour les événements professionnels, par exemple, la qualité du service et le respect du timing sont primordiaux. Le traiteur doit être en mesure de proposer un buffet ou un repas rapide tout en étant savoureux pour les invités pressés.

    Les mariages, quant à eux, nécessitent une attention particulière dans la conception du menu afin de répondre aux goûts et préférences des clients ainsi qu’à leurs budgets.

    Le choix entre un buffet froid ou chaud peut aussi différer selon l’occasion. Pour les soirées plus décontractées comme les anniversaires ou les réunions amicales, offrir un large choix de plats sous forme de buffet sera plus apprécié, tandis que pour un mariage où l’on cherche davantage à faire honneur aux invités triés sur le volet avec une présentation plus élaborée, le service à table sera préféré.

    Vous devez personnaliser votre prestation en fonction de chaque occasion. Il faut satisfaire toutes les envies culinaires tout en respectant strictement toutes les règles sanitaires imposées par la législation alimentaire. Adapter son offre est une clé essentielle pour fidéliser sa clientèle. Les traiteurs à domicile qui prennent en compte les particularités de chaque événement et y répondent avec créativité sont ceux qui se démarquent le plus.

    Vous devez proposer des prestations adaptées aux différents types d’événements ainsi qu’aux exigences et aux besoins spécifiques de la clientèle. Un service personnalisé permettra non seulement de consolider la relation commerciale, mais aussi de développer son activité dans le futur en s’appuyant sur une réputation solide et un bouche-à-oreille positif.

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